ますます多くの有機野菜の生産者や専門食材農家が、高品質の核果、りんご、西洋梨、じゃがいも、たまねぎ、アボカド、ナッツ、ハーブに加えてサフランからワサビまで収穫しています。タスマニアは地元の人たちや旅行者に、めったに味わえない上質の生産物を試食する機会を提供してくれます。
また、チーズ生産者の専門店や、新鮮なクローバーやレザーウッド（カワノキ）蜂蜜を売っている養蜂家や、大小のチョコレート工場も見てください。
北ミッドランズ（Midlands）のロングフォード（Longford）にあるブリッケンドン（Brickendon）のような農場は、6世代にも渡って土地を耕し続けています。極北西部の町ウールノース（Woolnorth）は、ヴァン・ディーメンズ・ランド・カンパニー（Van Diemen’s Land Company）によってかつて経営されていた農場で、今では酪農場となっています。
海からアトランティック･サーモンは、タスマニアのきれいな水で育ちます。水がきれいであるということは、魚の食生活も自然であり、抗生物質やホルモンに汚染される危険がないことを意味します。最高の牡蠣、アワビ、ムール貝、帆立貝、イセエビ、ハマチ、ブルーアイ・トゥレバラ（メダイの仲間）、コチなど、さまざまなシーフードが水揚げされます。
タスマニアの生産物やワインについての更なる詳細は、アルファベット順に記載されているタスマニアン・グルメ・ガイドブックをご覧下さい。
